von Francesca Calabrese luglio 27, 2022 4 Tempo di lettura

Sali minerali: quali sono e a cosa servono

Quando si parla di alimentazione, spesso tendiamo a dare più importanza ai macronutrienti e alle vitamine e a dimenticarci di altri elementi fondamentali per il funzionamento del nostro corpo: i sali minerali. Oggi scopriamo quali sono, a cosa servono e in quali alimenti trovare i sali minerali.

 

Che cosa sono i sali minerali

 

I sali minerali sono micronutrienti inorganici la cui funzione per la nostra salute è quella di aiutare l’attivazione di alcuni processi fondamentali per il funzionamento del nostro corpo. Spesso nelle diete finiscono per essere messi in secondo piano rispetto ai macronutrienti – proteine, grassi e carboidrati - perché al contrario di questi ultimi non offrono al corpo energia in maniera diretta; tuttavia, senza sali minerali molte delle funzioni del nostro fisico non sarebbero possibili, in primis la produzione di energia a partire dai macronutrienti. Inoltre, i sali minerali aiutano anche il bilanciamento idrosalino. Per questo è davvero importante inserire la quantità giusta di sali minerali nella nostra alimentazione quotidiana.

Una caratteristica che lega i sali minerali strettamente alla sfera dell’alimentazione è che il nostro corpo non può crearli: dobbiamo per forza ottenerli tramite l’ingestione di alimenti che li contengono. Fortunatamente, sono presenti in grandi quantità in frutta e verdura fresche ma non solo, e per questo se si segue un’alimentazione sana ed equilibrata ottenerli non è un problema.

 

Macroelementi e microelementi: quali sono i sali minerali

 

Come abbiamo visto anche nel caso delle vitamine, sotto il nome di sali minerali si raccoglie una grande quantità di elementi diversi con funzioni varie per la nostra salute. Questi si dividono in macroelementi e microelementi: esattamente come per la suddivisione in micronutrienti e macronutrienti, il discrimine che assegna i sali minerali a una categoria rispetto che all’altra è la quantità necessaria per il nostro benessere.

 

Fanno parte dei macroelementi:

 

  • sodio
  • potassio
  • magnesio
  • calcio
  • fosforo
  • zolfo
  • cloro

 

Sono invece microelementi:

 

  • ferro
  • zinco
  • iodio
  • selenio
  • rame
  • cromo
  • cobalto
  • manganese
  • molibdeno
  • nichel
  • vanadio

 

Le funzioni dei sali minerali

 

Come abbiamo detto poco sopra, i sali minerali sono cruciali per il nostro benessere perché aiutano alcune delle funzioni di base del nostro corpo. Come accade per le vitamine, tuttavia, non si può generalizzare: ognuno dei sali minerali ha un impiego speciale all’interno della macchina perfetta che è il nostro corpo.

Tra le azioni maggiormente conosciute, per esempio, ci sono quelle del calcio, che aiuta la formazione delle ossa e dei denti e inoltre potenzia il sistema immunitario, e quelle del magnesio, il quale rende possibili alcuni processi legati all’assorbimento del glucosio e aiuta a combattere la stanchezza. O ancora, quelle di sodio e potassio, che regolano la presenza e l’equilibrio dei fluidi nell’organismo e assicurano la nostra muscolatura funzioni in maniera regolare.

 

Gli alimenti che contengono sali minerali

 

Dato che il nostro corpo non può produrre sali minerali, è necessario ottenerli grazie a una dieta equilibrata, ricca e variata. Ma se volessimo essere sicuri di ottenere i sali minerali giusti, quali sono gli alimenti che dovremmo scegliere? Ecco una lista di cibi che contengono i sali minerali principali in varie misure:

 

  • il calcio è contenuto in grandi quantità in latte, latticini e derivati, uova, legumi, verdure a foglia verde, frutta secca;
  • il potassio si trova in legumi, cereali, frutta secca, latte e derivati;
  • il ferro è contenuto in uova (specialmente il tuorlo), verdure a foglia verde, carne, molluschi;
  • il magnesio è presente in frutta secca, carne, latte e latticini e cereali;
  • lo zinco si trova in carne, frutta secca e verdure fresche.

 

Sali minerali: fabbisogno e carenza

 

Vista la loro importanza per la nostra salute, ognuno di noi dovrebbe fare il pieno di sali minerali ogni giorno scegliendo gli alimenti più nutrienti. Tuttavia, non esiste un fabbisogno unico sotto il quale raccogliere tutti i sali minerali: le dosi necessarie per il funzionamento corretto del corpo umano variano moltissimo in base a sesso, età e tipologia di dieta seguita. In generale possiamo dare per buona la regola che vuole un apporto giornaliero maggiore di 100 mg al giorno per i macroelementi e minore di 100 mg al giorno per i microelementi.

Che cosa succede se il nostro fisico non ottiene la quantità necessaria di sali minerali? Soprattutto nel caso degli elementi principali, come ferro, potassio e magnesio, se questo accade si può incorrere in carenze di sali minerali che portano a sintomi fastidiosi tra i quali spossatezza, stanchezza, sonnolenza, nausea e difficoltà di concentrazione.

 

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Ora che sai quali sono i sali minerali e a cosa servono comprenderai anche l’importanza di non rimanere mai senza. Noi lo sappiamo bene, e sappiamo anche che a volte quando si segue una dieta per dimagrire ottenere i giusti livelli di sali minerali non è semplice. Per questo abbiamo creato una linea di integratori alimentari con cui accompagnare il regime dietetico senza rinunciare ai micronutrienti necessari: scopri subito il nostro catalogo Shape Health and Beauty e scegli il prodotto perfetto per te!

 

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URL: https://www.shape-republic.it/blogs/shape-republic-blog/sali-minerali-quali-sono


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